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Série Galassia Pane

Galassia Pane est une gamme de pétrins professionnels pour le pain conçus pour garantir une pâte moelleuse et veloutée. Un pétrin fiable et robuste qui, grâce au rapport idéal entre la spirale et la cuve, permet une excellente oxygénation.

Le parfait équilibre entre les battements de la spirale et les tours cuve/minute se reflète dans vos pâtes qui seront bien oxygénées et prêtes à développer dans le four du pain de première qualité.

Des modèles qui varient d’une capacité de 40 à 120 kg de pâte sont disponibles. La mécanique simple assure la fiabilité maximale et les moteurs à deux vitesses confèrent à ceux qui s’en servent la possibilité d’utiliser la machine en fonction de leurs exigences.

Caractéristiques techniques

• Préparation de pâtes toujours légères et veloutées.
  
• Versatilité.
  
• Mécanique simple et robuste.
  
• Silence maximum.
  
• Facilité d’entretien.
  

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Série Galassia Pizza

Les pétrins à spirale Galassia Pizza sont des machines fiables, étudiées pour satisfaire les nombreuses exigences des pizzérias modernes. Ils sont dotés d’une spirale résistante et d’une cuve rotative, toutes les deux en acier inoxydable, qui permettent d’obtenir une pâte homogène et légère en très peu de temps.

Le grand nombre de tours/minute permet de travailler des pâtes ayant un taux d’hydratation allant de 55% jusqu’à des taux très élevés.

Caractéristiques techniques

• Solidité et fiabilité.
  
• Présence d’une spirale en acier inox, résistante même aux plus fortes sollicitations.
  
• Transmission à chaîne.
  
• Simplicité d’utilisation.
  
• Encombrement minimum.
  

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